時短釜というセラミック土鍋をご存知ですか？
わがキッチンでは、買ったその日から大活躍の調理器具なんです。
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写真はAmazonから拝借しましたが、
オリーブ色の外蓋のほかにもうひとつ内蓋がついていて、
この２枚の蓋の蒸気穴を90度ずらすのが時短の秘訣だそうです。
カレーやシチュー、肉じゃがなども火にかけて7,8分、
蓋の穴から蒸気が吹き出てきたら火を止めて、
そのあと20分ほど放置で出来てしまう。
もう少しクタクタに煮込みたい時は、さらに1,2分火にかけて再度放置。
火加減の調節もなし、火にかける時間も少ないので、
焦げ付きの心配もほぼナシ。
とってもラクで省エネの鍋です。
炊飯も同じで、5,6分火にかけて20分放置で美味しく炊けます。
毎朝、時間がなくてもお弁当のゴハンはこれで炊きます。
炊飯器にタイマーかけて起きたら炊けてる方がそりゃラクですけど、
時短釜の方が美味しいので。
しかし、Amazonのレビューでは、
「上手く炊けない」
「美味しくない」
という声も多いんです。
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まあ、美味しくないというのは個人の好みですが、
「上手く炊けない」とか、「芯が残る」とはどういうこと？
だって失敗のしようがないんですけど！
買ってから一年半ものあいだ、毎朝のようにコレで炊飯している私。
ゴハンに芯が残っていたなんてことは一度もありません。
むしろ、どうやったら芯が残るのか？
毎朝、炊き上がったゴハンを前にニンマリしていた私ですが、
引っ越した部屋のキッチンがIHコンロだったので、
時短釜はあえなく棚に眠ることに。
そうです。時短釜はIH非対応。
仕方なくカセットコンロでも買おうかと思いましたが、
いちいちボンベを買うのも面倒と、
セラミッククッキングヒーターを購入。
これでまた時短釜が活躍できると、意気揚々と米をセッティングして
スイッチオン！…..あれ？
いつまでたっても蒸気が出てこない！
ああ〜あ、直火のありがたさを痛感。
これじゃ電気代がかかるだろうな。
ようやく弱々しい蒸気が立ち上ってきたのでスイッチオフ。
いつものように20分放置してから食べてみると、
意外にもフツーに炊けてます。
ここで私は気づきました。
この電気ヒーター、スイッチを切ってからもしばらくかなり熱い。
この余熱が使えるんじゃないかと。
直火で炊く場合、外蓋から蒸気が上がるまで待ちますが、
電気ヒーターだと日が暮れてしまいます。
そこで、数分加熱したら外蓋を開けて内蓋の蒸気穴の様子を見ます。
内蓋からほんのり湯気が出ていたら、ここでスイッチを切ってあとは余熱で放置。
これなら加熱時間は直火とそれほど変わらなくてすみます。
20分ほどしたら、ちゃんと炊けてるんです！
これでまた失敗知らずですよー♪（ドヤ顔）
